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Zutaten Taten                     

Rinder oder Kalbs

Filet oder Hüfte

gut abgehangen

in Streifen schneiden

in Olivenöl kurz heiss anbraten

aus der Pfanne entnehmen

 
  auf vorgewärmten PorzellanTeller warm stellen  
  salzen, pfeffern  
Zwiebel in feinen Streifen andünsten  
Knoblauch wer mag  
Champignons in Scheiben / wenn klein sind auch ganz  
Gewürzgurken in Streifen zugeben  
Senf mit andünsten  
Sahne / Sauerrahm auffüllen und einreduzieren  
Rinder/Kalbs/Filet/Hüfte hinzugeben, durchschwenken, NICHT mehr aufkochen  

 

dazu passt z.B. Reis oder Pasta